docs: 修复课程资料与清理无用文件

[xinxiangchen]

修改内容

• 修复“计算机网络”README 中贡献者内容的归属问题，恢复 crabpeelmyshell 的独立署名。
• 修复“深度学习与计算机视觉”README 的重复标题。
• 删除误提交的 .DS_Store 与数字信号处理 LaTeX 编译中间文件（.aux、.log、.out、.toc）
• 更新 .gitignore，避免后续提交上述生成文件。
• 将“计算机组成与体系结构”的中文版教材 PDF 并入仓库，并删除过时的网盘说明文件。